“Eravamo quattro amici al bar”.
Più o meno questo articolo potrebbe intitolarsi così.
Luca Florio è di scena dietro al bancone, Antonio Carta è ai fornelli, Felicia Iannone all’obiettivo e io… io cerco di catturare tutte le sensazioni e i dettagli da condividere con voi.

Siamo ospiti all’Altro Lato di Salerno, bar che è un varco verso viaggi ed esperienze sensoriali uniche.

Questa storia inizia per caso quando su una spiaggia durante una lezione di kite surf conosco Luca Florio, barman esperto di mixologia, appena rientrato da Londra, il quale mi incuriosisce immediatamente e con il quale condivido la stessa reazione delle persone quando dico di cosa mi occupo: buio totale!

Condividendo la passione per il bello, la curiosità, i viaggi, i sapori insoliti, i colori, gli chiedo di realizzare dei cocktail che possano ispirare i colori e i pattern estivi e così arriviamo ad essere quattro amici al bar che alla fine di questo articolo saranno un po’ brilli.

Luca dai gesti sicuri, ripetuti chissà quante volte, ci ammalia con i suoi racconti legati ai cocktail che ha creato per noi.

Una cura maniacale dei dettagli che esaltano quel mix di ingredienti rendendo unica quell’esperienza: dai bicchieri, preferibilmente vintage presi in un mercatino, ai pezzi di ghiaccio “scolpito” in un modo specifico per non contaminare i liquori, fino ad arrivare ai piatti preparati da Antonio che completano la degustazione.

Circondati da bicchieri dalle forme più strane, da tazze in porcellana, da ampolline, spezie e liquori, Luca e Antonio ci fanno viaggiare da un continente all’altro e attraverso il tempo, e per un attimo ci sembra di essere in una dimensione surreale nel 1930 seduti in un bar in India con Hemingway come compagno di bevute e con la sensazione di fare qualcosa di “clandestino”, come durante il proibizionismo.

Sapori e spezie più disparate sono miscelate creando mix inaspettati che rimandano a ricordi di luoghi – forse – visti o sognati.

Dal cocktail creato come un Piano B per una competizione alla rivisitazione del Bloody Mary che ci fa pensare ai sapori indiani presentato in tazza e accompagnato da yogurt bianco, ai rubini di marmellata che impreziosiscono il Summer is Coming, allo scenico Elixir of Long Life con il suo fumo denso in bicchiere, ciò che ci ha colpiti, oltre alla scoperta di gusti nuovi e sofisticati, sono i magnifici colori e consistenze di grande ispirazione.

Vi invitiamo a scoprirli qui, dove presentiamo anche le palette cromatiche ispirate ai cocktail di Luca Florio.

Per assaggiarli – responsabilmente! – andate a trovarlo muniti di curiosità e voglia di scoprire sapori inaspettati.

Enjoy!

Think Eat Drink @ L’altro Lato – Salerno
Photo: Felicia Maria Iannone